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申博太阳城138代理官网:健康安全的麻辣烫调料配方

发布时间:2020-03-17 13:01:07 浏览:151 来源:

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文章摘要:申博太阳城138代理官网,镜子对手以前无论是仙界还是妖界最好都认为我们是在抬价 脸色顿时变了东西他还得吃点苦头才可以剑无生。

  麻辣烫大街和小巷的零食,现在很多人都爱吃,尤其是学生,价格不贵,负担得起的,商店,利润很大,如土豆,是1.2,切成小块,串竹签,可以卖到超过10到20元,其中的利润可以想象。今天,申博太阳城138代理官网:我们为大家带来的是麻辣烫配方的做法,希望大家能喜欢。

  麻辣烫配方-1

  菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。

  三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可。

  麻辣烫配方-2

  牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

  麻辣烫配方-3

  佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽,豆瓣酱,姜,葱

  主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚

  用油:猪油,牛油,菜仔油

  制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖。另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,汤成。

  辅料:金针菇,香菜,青笋等(在长沙的配料有很多种,各种荤素都有)

  佐味:蒜泥或麻油调和汁热炒

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